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9/23/2016

I used to believe “ Udon noodles must be firm and should be a typical chewing texture”.But Ise-udon is a different types of regular Udon..? Then,I tried to eat ”Ise-udon”.That blew me away at once. Great! Ise-udon is a Japanese noodle, which has been eaten for more tha...

9/23/2016

「やっぱり、うどんはコシだよね〜」と豪語していたニャパンですが、食わず嫌いはいかんと挑戦した「伊勢うどん」。そのすごい魅力に瞬殺されちゃいました。

伊勢神宮のお膝元、三重県伊勢市近辺で400年前から食べられている伊勢うどんは、太くてやわらかい麺をたまり醤油をベースにした、鰹節やいりこ、昆布などのダシなどを合わせたタレにからめていただくのが主流のスタイル。食べる前は、「コシもなければ、ツユもなし。おまけに、ネギしかのってないぢゃん……」と毒づいたのは言うまでもありません(笑)。しかし、どんぶりに収まっている「白いうどん」と「黒いタレ」は...

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